大拌菜都有哪些菜
大拌菜是用生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳芽、樱桃番茄、黄瓜等制作的一道家常菜。紫甘蓝还含有丰富的维生素c,维生素c更是最主要的抗氧化物质。红辣椒有辛香味,能去除菜肴中的腥味,营养价值甚高,具有御寒、增强食欲、杀菌的功效 。
做法:将生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳芽、樱桃番茄、黄瓜分别洗净,用5%的淡盐水浸泡10分钟;生菜、彩椒、紫甘蓝、黄瓜分别切成片;樱桃番茄对剖;松柳芽切段。
将生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳芽、樱桃番茄、黄瓜放在一起,加盐、白醋、白糖、芥末油、香油拌匀装盆即可。
紫甘蓝:营养丰富,富含多种维生素。
紫甘蓝既可生食,也可炒食。
但为了保持营养,以生食为好。
如炒食的,要急火重油,煸炒后迅速起锅。
彩椒:果实美观,皮厚甜脆。
维生素综合含量居蔬菜之首。
能增进食欲,帮助消化。
生菜:生菜是最合适生吃的蔬菜。
生菜含有丰富的营养成分,其纤维和维生素C比白菜多。
生菜除生吃、清炒外,还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒,不同的搭配,生菜所发挥的功效是不一样的。
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