花椒麻椒的区别
生活小常识1.01W
麻椒也属于花椒中的一种,是四川、贵州地区特产的花椒。比较喜欢烹饪川菜的朋友,通常会在一些川菜里面放一些麻椒和花椒。
麻椒:主产于贵州/四川甘孜阿坝和西藏,麻椒麻味特殊,不香,四川人叫“臭花椒”。此种椒的果皮麻气强烈持久,色青黑。花椒:色红或紫,味麻香,主产于陕西、甘肃、四川。
花椒的种类大概分为红花椒和青花椒,而且在这两种之下还有更细化的分类那就是藤椒,它的样子是青色的,这在花椒之中是非常难得的佳品。
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