冰激凌和冰淇淋的区别
冰激凌和冰淇淋是夏天的消暑食物,那么二者有什么区别呢?
首先,冰激凌和冰淇淋名字的起源有区别。人们最早使用的名称是冰激凌,它是由中国人发明的冰冻的奶制品。
后来因为时代的发展,出现了现场挤压软软的冰淇淋。其次,二者在形态上不同,冰激凌通常指的是硬冰淇淋,也称意式冰激凌;冰淇淋是软冰淇淋,被称为美式冰激凌。
然后,二者的膨化率不一样。冰激凌的膨化率是100%至80%,冰淇淋的膨化率是60%至30%。最后,它们所含水分不同。冰淇淋要求所含水分比较低,不高于35%;而冰激凌所含水分高于冰淇淋。
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