生姜怎么保存
3、密封保鲜法。把生姜洗净一会,自然放干,然后包在保鲜膜中,放在冰箱的保鲜层,可以存放半年的时间不坏,吃起来也好吃的很,这个方法是特别管用的,也是大部分人喜欢的生姜保存方法。4、盆栽保存法。这个方法用的较少,不过可以最大限度的保留生姜的水分和鲜辣味。现在许多人家都有盆栽,我们只用把生姜埋在盆栽的泥土里,吃的时候挖出来,就可以了。这样生姜的水分不易蒸发,吃起来更鲜嫩。
生姜是姜科、姜属的多年生草本植物的新鲜根茎。品种有:尉丰生姜,山东昌邑面姜、青州竹根姜,山农一号生姜,青州小黄姜。别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎、栓皮、叶均可入药。
生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮"。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。可食用部分95%。生姜为常用调料类食物,也可用于做酱菜及小吃等,一般做酱菜和小吃用嫩姜,做调料和药用以老姜为佳。
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