猪肉是发物食物吗
猪肉不是发物食物,《中医饮食营养学》中的“发物”是指能引起旧疾复发,新病增重的食物,包括腥膻、辛辣食物和一些特殊的食物。
民间所称食物中的“发物”,如鱼、虾、鸡等都富含高蛋白,是肿瘤病人的最佳食物,能保证病人体内所需的营养。所谓“发物”,从现代营养学角度来讲,仅仅是这类食物引起食物的过敏反应。
发物是指富于营养或有刺激性,特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。在通常情况下发物也是食物,适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适,只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。
猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一,由于结缔组织少,纤维十分细软,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,所以,经过烹调加工后味道特别鲜美。
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