电饭锅蛋糕为什么会塌
电饭锅蛋糕为什么会塌:
在制作电饭锅蛋糕的时候,蛋糕会变塌的原因有很多,其中主要原因有以下几种,分别是:
1、蛋糕没有彻底煮熟。如果没有充分烤熟蛋糕就打开锅盖,很有可能出现回缩、塌陷。因此,一定要充分煮熟才可以停止加热。
2、面糊没有搅拌均匀。在倒入电饭煲之前,如果面糊没有搅拌均匀,这样比重大的会沉底,比重小的上浮,做出来的蛋糕也会容易回缩、塌陷。
3、蛋清打发不够。如果蛋清还未打发至起泡,就加蛋黄、白糖,这样也可能出现蛋糕塌的现象。因此,一定要将蛋清要打到起泡能立在筷子上为止。
4、出炉后没有马上倒扣。如果出炉后没有立即倒扣在盘子里,而是静置一会儿,那么蛋糕表面和内部的温度骤降,就可能会出现塌的情况。
在制作电饭锅蛋糕的时候,一定要注意很多制作时的细节。这也制作出来的电饭锅蛋糕才比较容易成功。
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