现制饮品是什么意思
现制饮品是什么意思的答案是:现场制作的饮品的意思。
通俗来讲,饮品是指能够满足人体机能正常需要,可以直接饮用,或者溶解、稀释等方式饮用的食品。一般来说,凡是不经过咀嚼(或轻微咀嚼)而直接食用的产品均属饮品的范畴,而饮品是只是食品产品中的一部分。
现制饮品是什么意思
现制饮品是现场制作的饮品的意思。现制茶饮:根据中国连锁经营协会制定的《现制茶饮的术语和产品分类》定义,现制茶饮是以茶或茶汤为原料,添加乳、乳制品、新鲜水果、水果制品、谷物、新食品原料等食品和食品添加剂,添加或不添加茶顶,经过现场加工制作的液体或半固体或固液混合物,供消费者直接饮(食)用的产品。
现制茶饮行业发展趋势
1、居民收入提高、消费升级等因素推动国内现制茶饮市场规模快速增长
随着我国经济的快速发展,居民生活水平的不断提高,人们的消费理念也在逐渐升级,对饮品的口味要求越来越高,基于现制茶饮现场即时制作、加工过程透明、口味可根据顾客喜好灵活调配等多项特点,其能够满足逐渐升级的消费需求,这促使现制茶饮的市场规模持续增长。
2、线上外卖市场增长迅速,占现制茶饮消费总值比例不断提高
随着移动支付的普及和中国餐饮业线上外卖服务的不断发展,餐饮外卖市场规模与餐饮外卖渗透率也不断增长。线上外卖平台的便利性极大的吸引了现制茶饮的用户,现制茶饮产品线上外卖市场规模也在迅猛增长。中国连锁经营协会报告显示,通过外卖服务的现制茶饮产品的零售消费规模增长速度较快,2019年现制茶饮外卖平台交易总额约为160亿元,2020年约为240亿元,2020年较2019年增长50%。
3、信息化程度逐渐提高,助力行业降本增效
在互联网背景下,信息化转型与升级是未来的发展趋势,现制茶饮行业的信息化建设在餐饮业中处于领先水平,虽然各企业间的应用程度存在差异,但相对而言,信息化的应用较为普及。随着未来现制茶饮门店规模的不断增大,未来现制茶饮企业在门店运营、原材料供应、数字营销、产品研发上新、物流运输、会员管理等各个环节都将逐步实现数字化,以降低运营成本,提高门店运营效率及业务运营能力,并提升消费者体验。
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