川北凉粉的做法
川北凉粉怎么做
食材:
豌豆淀粉30克、蒜2瓣、姜1克、小葱2根、辣椒油5克、醋1克、生抽3克、盐1克、鸡精1克、藤椒油2克、白糖2克、花生碎3克
川北凉粉的做法:
1、蒜切末,姜切末,小葱切葱花;
2、豌豆淀粉加60克温水,拌匀;
3、锅中倒入适量水,加热至微沸,迅速倒入调好的豌豆淀粉,搅拌均匀,直至中间冒大泡后,倒入大碗中冷却,凉透后,将碗倒扣在菜板上,切条,铺入碗中;
4、调入蒜、姜、辣椒油、醋、生抽、盐、鸡精、藤椒油、白糖,拌匀,撒上葱花和花生碎即可。
小贴士:
凉粉由豌豆淀粉制作而成,主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分。
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