食用玫瑰和普通玫瑰的区别
外观不同:食用玫瑰的开花时花型小,花色单一,制干后花蕾是粉红色或深紫色。
而观赏玫瑰开花时花型大,颜色较艳丽,观赏价值较高。
种植范围不同:食用玫瑰的原产地是在我国,观赏玫瑰世界各地都有栽培的。
用途不同:食用玫瑰主要是用来食用,可制作成玫瑰油,香料,糕点等等。
而观赏玫瑰主要作用是用来观赏,它的观赏价值更高,还有美好的寓意,生活中应用非常频繁。
食用玫瑰花中所含的红色素属于花色苷类化合物,其稳定性较差,容易受各种因素的影响而发生颜色变化,因此,在加工贮存过程中可以通过辅色作用、选择合适的pH值的溶液、降低贮存温度、避光保藏、干燥处理、控氧技术及添加食品添加剂等控制措施来减缓花色苷的降解速率,防止食用玫瑰花在生产或贮存期间发生褪色现象。
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