添秋膘是什么意思啊
添秋膘就是立秋时民间用吃炖肉的办法把夏天身上掉的“膘”重新补回,又叫贴秋膘。
中国民间有“贴秋膘”说法在夏季因为缺觉、出汗、食欲不高等原因,使得身体消瘦,体质下降,因此立秋后要把身体亏欠的通过食疗补起来。“贴秋膘”起源北京,北京人自古好吃,比如说立春吃春饼,谷雨煮面条,端午包粽子,立秋炖大肉,戏称“贴秋膘”。
民间流行在立秋这天以悬秤称人,将体重与立夏时对比来检验肥瘦,体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判,往往只以胖瘦作标准。瘦了当然需要“补”,补的办法就是“贴秋膘”,吃味厚的美食佳肴,当然首选吃肉,“以肉贴膘”。这一天,普通百姓家吃炖肉,讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉,以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。而如今,年轻女性往往担心被贴秋膘,希望能瘦一些。
中医有“苦夏”之说,夏季人群常有相对性脾胃亚健康之症候。既有季节因素,也有心理因素,身体亦呈消耗之势。一旦立秋,民间用吃炖肉的办法把夏天身上掉的“膘”重新补回,称之“贴秋膘”。此习俗从北到南广为流传。广东民间也有适逢季节交替进补的习惯,例如“秋风起,食腊味”即是广东中秋、国庆节日的习俗之一。
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