海水稻为什么不好吃
海水稻为什么不好吃的答案是:海水稻在经过烹煮后粒粒分明、没有黏性,咀嚼起来口感也非常硬
海水稻普遍生长在海边滩涂地区,相比于普通的水稻来说,它的生命力以及对环境的适应力更强,而且还可以抗盐碱,抗倒伏,它也属于水稻的一种。其实海水稻在经过烹煮后,它比普通的白米饭更香,但是煮出来的米饭,我们会发现它粒粒分明、没有黏性,咀嚼起来口感也非常硬,所以海水稻的口感并没有普通水稻口感好。
这个时候海水稻成熟后,如果想要用来煮饭或是煮粥的话,最好提前用开水浸泡半个小时或是用冷水浸泡一个小时再烹煮,这样口感会更好。而且它更适合煮粥,米粒浸泡后煮粥口感更好。
海水稻生长在滩涂上,由于海水富含微量元素,因此海水稻中的矿物质含量比普通水稻要高很多,加上海水稻在恶劣野生环境生长,没有普通水稻病虫害,抗病性较强,加上其盐碱度和耐盐基因,所以,“海水稻”的营养价值还是很高的。海水稻米身层呈现出一种赤红色,因此又叫做海红米,它不但富含膳食纤维和高蛋白,含钙量也不小。另外海水稻米中含有多种氨基酸和硒、镁、铜、锌、铁、锰等微量元素。米中还富含一种独特的活性有机化合物,可以清除自由基,预防很多疾病,是非常不错的水稻品种。
海水稻中的蛋白质含量达到14.6g/100g,而普通大米的蛋白质含量仅为6.7g/100g。这是因为海水稻本就富含蛋白质,加上独特的栽培措施,致使海水稻大米中的蛋白质含量高于普通水稻稻米。
海水稻脂类含量为0.5g/100g,高于普通大米的脂类含量。稻米中脂类含量越高,煮的米饭光泽很好,适口性很佳,延伸性越好。因此海水稻在蒸煮后,米粒晶莹透亮,有光泽,同时适口性佳,软硬适中。
海水稻大米中的钠的含量为17.6mg/100g,钠元素是人体必不可少的重要元素,对身体有很大好处,而普通水稻的大米中钠的含量几乎为零。
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