巧克力和糖哪个更容易让人变胖
巧克力和糖哪个更容易让人变胖的答案是:糖
巧克力,原产中南美洲,其鼻祖是“xocolatl”,意为“苦水”。其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。作饮料时,常称为“热巧克力”或可可亚。
糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类(Aldehyde)或酮类(Ketone)化合物,在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。
在化学上,由于其由碳、氢、氧元素构成,在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合,故又称之为碳水化合物。
中国是世界上最早制糖的国家之一。早期制得的糖主要有饴糖、蔗糖,而饴糖占有更重要的地位。
制饴 将谷物用来酿酒造糖是人类的一大进步。中国西周的《诗经·大雅》中有“周原膴膴,堇荼如饴”的诗句,意思是周的土地十分肥美,连堇菜和苦苣也象饴糖一样甜。说明远在西周时就已有饴糖。饴糖被认为是世界上最早制造出来的糖。饴糖属淀粉糖,故也可以说,淀粉糖的历史最为悠久。
饴糖是一种以米(淀粉)和以麦芽经过糖化熬煮而成的糖,呈粘稠状,俗称麦芽糖。自西周创制以来,民间流传普遍,广泛食用。西周至汉代的史书中都有饴糖食用、制作的记载。其中,北魏贾思勰所著的《齐民要术》(第89篇“饧”)记述最为详尽。书中对饴糖制作的方法、步骤、要点等都作了叙述,为后人长期沿用。时至今日,这类淀粉糖的甜味剂仍有生产,也有较好的市场,在制糖业中仍有一定地位。但通常所说的制糖是指以甘蔗、甜菜为原料制糖。
一、提供能量
糖类是人类获取能量最经济和最主要的来源。糖类在体内消化后,主要是以葡萄糖的形式被吸收。葡萄糖可被所有组织利用,例如,蛋白质在肌肉中不能被直接氧化产生能量,脂肪在肌肉中的氧化能力很低,肌肉活动最有效的能量是糖原,而心脏、神经系统只能利用葡萄糖作为能源。
二、构成机体组织
糖酯是细胞膜与神经组织的组成部分,糖蛋白是许多重要的功能物质,如酶、抗体、激素的一部分,核糖和脱氧核糖是遗传物质RNA和DNA的主要成分之一、
三、保肝解毒作用
当糖类摄入充足时,可增加体内肝糖原的储备,使机体抵抗外来有毒物质的能力增强。
四、经常吃糖过多能使小儿发生营养不良
糖是一种纯热能食物,它几乎不含其他任何营养成分。据测定,每1克糖在体内可产生4千卡热量,所以吃糖能代替一部分饭菜,使人减少食量,结果身体里所需要的热量虽然够了,但是,所需要的其它营养素,如蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、微量元素、纤维素等就不够了,日子久了,就会造成营养失调,而出现一系列的营养不良的临床症状。
糖为酸性物质,它会与碱性物质钙结合,因而大量消耗小儿体内的钙,体内缺钙不仅直接影响小儿的生长发育,更突出的危害是引起骨质疏松及佝偻病。
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