自制酸奶1000g放多少糖
自制酸奶1000g放多少糖的答案是:4%~6%
选用不加抗菌素和防腐剂的新鲜牛奶,要求脂肪含量不高于3%,干物质高于8.5%,酸度小于0.16。按鲜奶5%~10%的比例加白糖,煮沸3分钟后过滤。
再将过滤的牛奶迅速降温至38℃~42℃,在无菌下接种乳酸菌种,使菌种分布均匀。
接种后的牛奶分装在已洗净、灭菌的乳瓶内,及时封口,在37℃士1℃恒温下发酵4~6小时,发酵后要随时抽样检查酸度和凝固情况。
当酸度为0.58、凝固也达到要求时,停止发酵,小心地取出在室温下冷却,再移到2℃-6℃冰箱中冷却。
酸奶营养价值很高.一般市售酸奶中,每100克酸奶中营养素的平均值为:水分72克,能量72千卡,蛋白质2.5克。脂肪2.7克,碳水化合物9.3克。总维生素A26国际单位,钙118mg,磷85mg,钾150mg,镁12mg,铁0.4mg,锌0.53mg,硒1.71mg。还含有少量的B族维生素。
1)工艺上,分为搅拌型与凝固型,二者在口味上略有差异(凝固型口味更酸),但营养价值没区别。
搅拌型酸奶:在发酵罐中接种生产发酵剂。凝固后,再加以搅拌装入杯或其他容器内。
凝固型酸奶:是在接入菌种后,先装入零售容器,然后保温发酵,成品在容器内呈凝固状态。
2)原料和添加物,分为纯酸奶、调味酸奶、果料酸奶和功能酸奶。
纯酸奶:是以牛奶或还原奶为原料,经发酵制成的产品,不得添加其他辅料。
调味酸奶:是在天然酸奶或加糖酸奶中加入各种食用香料而制成。
果料酸奶:由纯酸奶与糖、天然果料混合而成。
功能酸奶:用于有特定需求的人群,如低乳糖酸奶、低热量酸奶、维生素酸奶或蛋白质强化酸奶等。
3)脂肪含量,分为全脂酸奶、低脂酸奶和脱脂酸奶。
全脂酸奶:不去除上层脂肪直接发酵而成的酸奶。
低脂酸奶:脱脂牛奶再经过发酵,生产的产品就叫低脂酸奶,一般情况下要求脂肪小于0.5% 。
脱脂酸奶:脱脂酸奶是指除去牛奶上层的脂肪(奶油),所含脂肪在1%以下。
4)加糖种类:分为含糖酸奶和无糖酸奶。
含糖酸奶:酸奶里的糖含量是所含的糖的总和,牛奶中含有乳糖,乳酸菌发酵时消耗了一部分,所以酸奶所含的糖包括发酵后剩余的乳糖,和添加的白砂糖。
无糖酸奶:无糖酸奶要看它是“无蔗糖”还是真的“无糖”,市面上的很多酸奶都是“无蔗糖”,就是说没有蔗糖但有木糖醇或者安赛蜜等,所以吃起来还是甜的。有些酸奶是真的没有糖,不甜,但味道就差些。
-
光疗胶和甲油胶有什么不同
4、对人体的伤害甲油胶是无毒无味的,原材料主要来自于天然树脂,非常环保健康,不会对人体造成伤害。而固化光疗胶所需的UV灯,其所散发的紫外线对人体是非常大的,长期使用会导致手指发黑发烫、指甲变薄,严重的话还会导致指甲腐烂。...
-
牙膏可以淡化唇毛吗
牙膏可以淡化唇毛。当唇毛比较重的时候,可以取适量牙膏涂抹在唇毛上,大约两分钟后再用清水洗掉即可。虽然牙膏能够起到淡化唇毛的效果,但其效果并不是很明显,而且也保持不了多久。牙膏可以有效减轻唇毛颜色,但牙膏是用来清洁牙齿的,它的刺激性比较强,而唇周肌肤本身就...
-
怎样去屑
如果是病理性头皮屑,建议使用药物。如果是生理性头屑,要保持良好的作息以及饮食习惯,避免熬夜。定期清洗你的头发,但不要太频繁。头皮屑是由于你的头皮的死皮细胞,它不是头发本身造成的。去头屑最好的办法,首先就是要学会正确的洗头,不要使用刺激性强、碱性大的洗发水...
-
澳洲木瓜膏有什么用
澳洲木瓜膏可以当做润唇膏、唇膜、眼霜、面霜来使用。在涂口红前使用澳洲木瓜膏来滋润嘴唇可以避免口红干燥,睡前涂抹在嘴唇上可以防止嘴唇水分流失,涂抹在眼周肌肤上可以缓解细纹,当做面霜涂抹在脸上可以有效的改善肌肤干燥问题。一、涂口红前使用澳洲木瓜膏滋润...