新化特产
新化特产有梅山板鸭、杯子糕、湘妃茶、白溪水豆腐、猪血粑等。
梅山板鸭:梅山板鸭是湖南新化的传统美食,它的制作工艺十分精细,所制作出来的板鸭吃起来骨酥、皮脆、瘦肉甘香、肥肉肥而不腻、咸淡适中。
杯子糕:杯子糕有银元宝和金元宝两种,其中金元宝用米糖和红糖调色,银元宝用糖精或白粮与面制成。制作出来的杯子糕颜色透亮,质地细腻,口感松软。
湘妃茶:“湖南三绝走天下,王烟鬼酒湘妃茶”三绝之一的湘妃茶,又名蒙洱茶。其历史悠久,唐代就已开始生产、出名。
白溪水豆腐:白溪水豆腐颜色洁白,久煮不散,质地细嫩,美味可口,其好坏与水质有关。
猪血粑:猪血粑始于清康熙年间,代代相传。主要的原料是豆腐,拌适量猪血、食盐、新鲜肉丁、辣椒粉、五香粉等佐料,很有地方特色。
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