柠檬泡水选择什么样的柠檬
青柠檬。
青柠檬的价格略高于黄柠檬,两者的营养价值也不尽相同。虽然青柠檬的味道比黄色柠檬酸,但青柠檬中所含的维生素C高于黄色柠檬。因此,青柠檬是饮用水的最佳选择。
浸泡柠檬水时,我们必须选择新鲜的柠檬,因为它含有更多的营养。柠檬必须经过切割和浸泡,因为柠檬皮含有丰富的类黄酮和柠檬精油,对人体有益。浸泡柠檬水时,你应该注意水温。一般来说,水温在60-70℃左右,因此柠檬中的营养成分不会被破坏。如果我们用开水,维生素C会被破坏,柠檬水会有点苦。
柠檬泡水用干柠檬好还是鲜柠檬好:最好选择鲜柠檬。
为了方便起见,许多人会购买干柠檬片浸泡在水中。事实上,他们大错特错了。每100克新鲜柠檬含有约22毫克的维生素C,这是一种高活性抗氧化剂。光和热会损坏它。此外,维生素C是一种水溶性维生素,很容易存在于有水的环境中。当它失水后暴露在富氧空气中时,很容易被加速氧化损坏。干燥的柠檬已经脱水并暴露在空气中很长时间,维生素C含量可以说几乎为零。因此,最好的选择是新鲜柠檬。新鲜柠檬必须与皮一起切片,因为皮中的一些类黄酮含量较高,如橙皮苷和柚皮苷,它们是健康的成分。柠檬精油也主要存在于皮肤中,细切有利于柠檬皮肤中的香气成分。类黄酮有轻微的苦味,与柠檬本身的酸味相匹配。热的时候可以解渴。剩下的柠檬可以在切口处涂上蜂蜜,用塑料薄膜包裹,然后在冰箱里储存三天。
泡柠檬水的技巧:1.使用温水泡
浸泡柠檬水时,你应该注意水温。水温不应过高或过低。如果水温过高,柠檬中的维生素C成分就会被破坏。如果温度太低,柠檬的香气就不会很好地释放出来。建议使用55-60℃左右的温水。
2.去掉柠檬籽
柠檬的柠檬籽有苦味,因此建议在浸泡柠檬水时提前去除柠檬籽,这样柠檬水的味道会更好。此外,柠檬的浸泡时间不宜过长。建议在约1-2小时内将柠檬从水中挤出。因为柠檬的外皮中含有一种苦元素,如果浸泡时间过长,这种苦元素就会释放出来,导致柠檬水变苦。
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