猪肚怎么炒又脆又嫩
猪肚放入冷水中,加葱姜、少许盐、料酒、花椒粉、八角,煮到用筷子稍用力能扎透的程度,捞出沥净水分。煮好的猪肚切条,青椒切条,切蒜片备用。锅中倒少许油,爆香蒜片和少许辣椒面。倒入青椒炒至断生,再倒入猪肚,加少许盐和酱油炒匀出锅即可。
工具/材料:猪肚、青椒
花生油、盐、蒜、辣椒面、酱油、葱姜、料酒、花椒粉、八角
步骤 (共4步)
按步骤阅读:
1、猪肚煮熟
猪肚放入冷水中,加葱姜、少许盐、料酒、花椒粉、八角,煮到用筷子稍用力能扎透的程度,捞出沥净水分。
2、处理主料
煮好的猪肚切条,青椒切条,切蒜片备用。
3、爆香蒜片
锅中倒少许油,爆香蒜片和少许辣椒面。
4、爆炒猪肚
倒入青椒炒至断生,再倒入猪肚,加少许盐和酱油炒匀出锅即可。
总结:
猪肚放入冷水中,加葱姜、少许盐、料酒、花椒粉、八角,煮到用筷子稍用力能扎透的程度,捞出沥净水分。煮好的猪肚切条,青椒切条,切蒜片备用。锅中倒少许油,爆香蒜片和少许辣椒面。倒入青椒炒至断生,再倒入猪肚,加少许盐和酱油炒匀出锅即可。
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