银杏叶怎么处理才无毒
1、采摘清洁
在银杏叶将落的时节,必定要在早上8~10点采摘,要注意看有没有变霉、腐朽的,这些变霉腐朽的必定不能要。 最终将采摘来的叶子细心的清洁洁净。
2、加热杀青
将清洁好的叶子放在锅里加热,当锅内温度到达300度时,迅速将叶子投入锅中,盖闷1分钟,见锅口有蒸汽时,当即揭盖,要注意翻炒,是叶子均匀受热。待叶子呈现出黑绿色时,就可以出锅了。
3、搓揉分化
将杀青后的叶片,倒在席上晒干带余热用手握成团,揉面团似向同一方面滚揉,重复数次,轻搓宽叶生长条状,不行过细,也不行过粗。
4、二次杀青
将搓揉后的叶子,放入170—190℃的锅内,双手压在锅内滚炒叶数分钟再将叶团敢开均匀受热几分钟,如此重复约20分钟。
5、翻炒成茶
将锅加热至90% ,投入晾后的叶子,进行复炒,渐退火降温、轻炒防碎,炒至茶叶棘手时取出,冷却后就可以泡茶了。
银杏叶应通过高温加工后能破坏其毒性成分银杏酸才能服用,一般要经过杀青、炒制等步骤后才能泡水喝,直接泡服可引起阵发性痉挛、神经麻痹、瞳孔放大、过敏等毒副作用。
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