怀姜和普通姜的区别
姜是人们经常会吃的一种食材,它味道辛辣,能祛除油腻,人们在烹调肉类食材或者调制馅料时,经常会用到它。姜还能散寒止也能活血,它对人类身体有明显保健作用,但市场上出售的姜也有多个不同品种。怀姜是姜中的精品,那么平时应该怎么去区分它们呢?
怀姜是指出产在中国古代怀庆府,也就是现在河北博爱县的特产姜,这种姜自古就是姜中的精品,它不但口感好,保健功效也极为出,而市场上出售的普通姜则产于不同地区。
怀姜和普通姜在口感上是有一定区别的,怀姜在品尝时辛辣味并不那么浓郁,而且细细品尝时会略带甜味儿,而且它的口感比较脆嫩,但普通姜辣味却比较重,而且没有甜味存在,它的口感比较粗慢慢嚼碎时会感觉有明显的物质存在。
怀姜和普通姜在功效上也有一定区别,虽然它们含有的营养成分十分相似,但怀姜中含有的多种物质含量远远高于普通姜,特别是姜辣素和姜黄酮等药用成分的含量都特别高,所以怀姜具有超强的药用价值,人们把它经过加工处理后,可以直接入药,能治疗人类胃寒,胃痛以及风寒感冒等多种常见病,而普通姜平时多以食用为主。
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