烤鸭热量是多少
烤鸭热量是多少的答案是:每100克的烤鸭所含有的热量为530大卡
烤鸭的热量是非常高的,我们吃上100克的烤鸭所摄入的热量就有530大卡了,而我们一顿可能吃的总量不止100克,因此所获得的热量是非常多的。
烤鸭在烤的时候,为了更好吃,而且为了保持不被烤焦,肯定是需要不断在鸭子的表面刷大量的食用油以及调味料的,这些都是会导致烤鸭的热量增高。另外为了让烤出来的鸭肉更好吃,选择的鸭子会比较肥腻,这样油脂才更多,表皮才更加脆,因此也是会导致烤鸭的热量变高。
烤鸭中含有蛋白质、脂肪、水分、维生素B1、B2、钙、磷、铁等多种营养素,而且含量非常丰富。其中蛋白质含量约为16%~25%,远远高于其他畜肉,而且烤鸭中的氨基酸几乎全部都是人体所需要的。
烤鸭的脂肪含量适中,约为7.5%,比其他畜肉低,并较均匀地分布于全身组织中。其中的必需脂肪酸含量较高,且主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,因此熔点低,利于人体的消化吸收。
烤鸭维生素含量比较多,100克可食烤鸭肉中含B族维生素和维生素均比其他肉类高。
烤鸭中还含有多种矿物质,如钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜、碘等。
鸭肉本身糖类含量较低,但由于在一般情况下,烤鸭与荷叶饼、甜面酱一起配着吃,面饼面酱中都含有丰富的糖类物质,从而弥补了烤鸭营养价值上在这一方面的缺陷。
人们吃烤鸭时,常常佐以大葱、大蒜、黄瓜条,这些食品与烤鸭共同使用,不仅可以起到平衡酸碱的作用,而且这些食品中的维生素C及膳食纤维具有使胆固醇下降和使蛋白质溶解活性升高,帮助消化的功能。
材料:
鸭子1只,大葱、生姜、大蒜、花椒、大料、料酒、生抽、食盐、糖、蜂蜜适量
做法:
(1)将鸭子去杂毛洗净,用盐抹鸭子全身放盆中备用;
(2)大葱洗净切丝、姜切丝、蒜切小瓣,放入盆中,混合料酒、生抽,少许盐、糖,再放入一些花椒和大料,调成腌料汁备用;
(3)将调配好的调料均匀的涂抹在鸭子全身,按摩10分钟左右使其入味,盖上保鲜膜后放入冰箱腌一个晚上;
(4)将蜂蜜用刷子均匀的涂在腌制好的鸭身上;
(5)烤箱预热后鸭子入烤箱,上下火先烤制30分钟后把烤鸭取出来,均匀的刷一遍蜂蜜,180度继续烤制30分钟左右再拿出鸭子刷上蜂蜜,继续烤30-50分钟,再次把烤鸭拿出来刷上蜂蜜,烤制20-30分钟左右;
(6)最后用200度烤10分钟,鸭呈金黄色即可。
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