葡萄干黑麦面包怎么做
科学饮食2.21W
主食材:黑麦120克,普通面粉160克,酵母3克,清水130克,奶粉30克,玉米油20克,葡萄干适量,鸡蛋1个。
配料:盐1克。
步骤1:把除玉米油和葡萄干之外的所有材料放面包机中,揉成面团后加入玉米油,继续揉至光滑扩展阶段
步骤2:放入葡萄干揉匀,密封发酵至两倍以上
步骤3:发酵好后取出,拍打排气,分成6等份,再折三折压实后滚圆,收口朝上放入小碗中,密封发酵至两倍以上
步骤4:发酵好后倒入烤盘中,划出自己喜欢的花形,放入预热好的烤箱中层,180度烤20分钟
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