为什么吃青鱼的人很少
青鱼是我国“四大家鱼”之一,俗称乌鲭、青鲩、乌青等,因喜食螺蛳亦称螺蛳青、螺蛳混,全国各地普遍都有分布,尤以长江以南的平原地区最常见,最大个体可达70千克以上。
一、个体太大
青鱼是常见的大型淡水鱼类,小则十几二十斤,大则可达五六十斤,最大个体可达上百斤,一条大青鱼普通家庭很难能一次吃完,因此人们更愿意选择个体较小的鲤鱼、草鱼等鱼类。
二、价格略高
青鱼的价格比鲤鱼、草鱼略贵,其中养殖青鱼一般在8~10元一斤,野生青鱼一般在10~15元一斤,另外青鱼的个体越大价格也越贵,因此从价格上看青鱼并不比鲤鱼、草鱼有优势。
三、养殖偏少
青鱼的养殖效益实际上不如鲤鱼、草鱼,原因是青鱼的生长周期比较长,同时对饲养条件、饲料等要求相对较高,加之青鱼在价格上也没优势,因此养殖得远不如草鱼、鲢鳙等普遍。
四、肉质稍腻
青鱼的肉质比鲤鱼、草鱼肥腻,对喜欢鲜美味道的人而言青鱼是首选,在追求清淡饮食的人眼里则明显不如鲤鱼、草鱼受欢迎,事实上大多数人都更倾向于吃嫩而不腻的草鱼、鲤鱼。
综上所述,青鱼是常见大型淡水鱼类,但却不如鲤鱼、草鱼等鱼类受欢迎,原因主要有四,其一是青鱼的个体太大,其二是青鱼的价格略高,其三是青鱼养殖得偏少,其四是青鱼的肉质稍腻。
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