漕河驴肉和老驴肉哪个好 漕河驴肉好吃吗
漕河驴肉和老驴肉哪个好
有句老话说,天上龙肉,地上驴肉,从这句话就能看出来驴肉的味道是多么鲜美,好比天上的龙肉那样难得,而最出名的驴肉是在河北省的漕河,漕河驴肉这道菜,历史悠久,已经有很长的历史文化了,可以说味道是特别好吃的,不仅好吃,而且它还有保健功能,能够补气补血,这也是人们为什么都喜欢吃漕河驴肉的原因。至于说漕河驴肉和老驴肉哪个好,就看个人喜好了。
漕河驴肉一般都是使用野外放养的肉驴吃起来肉质特别鲜嫩,而且煮着很容易熟,吃起来口感特别好,而老驴肉是饲养,时间比较长的大多都是在家圈养的,吃起来肉对肉痣相对偏硬,更适合做酱牛肉,老驴肉吃起来有些发柴塞牙,没有漕河驴肉那么鲜嫩,如果爱吃老一点口感的就是老驴肉比较好,如果爱吃鲜嫩一点的,那自然是漕河驴肉比较好。
具体哪种驴肉好吃完全是个人喜好的问题,有的人喜欢比较有嚼劲的,自然是老驴肉口感更好,但是大多数人都是喜欢鲜嫩的驴肉不仅肉质鲜美,咬起来也不费劲,既可以炖着吃也能做馅儿,著名的驴肉蒸饺,吃起来汤鲜味美,用漕河驴肉做出来的蒸饺吃一口唇齿留香,如果使用老驴肉做蒸饺的话,不管你怎么调馅儿,吃起来的口感都是有点柴的。
两种驴肉对比下来,价格也是存在差别的,漕河驴肉的价格始终都比较高,一般情况下,正常七八十块钱一斤的样子,但是由于市场行情的影响,有的地方能卖到100块钱左右,甚至有些卤熟的漕河驴肉能达到200块钱左右,而老驴的肉相对来说价格就便宜很多,如果单从价格考虑的话,老驴肉更经济实惠一些。
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