青虾煮多长时间熟啊
青虾煮多长时间熟啊的答案是:3~5分钟左右。
青虾的个头会比较小,所以青虾煮的时间不需要很长,一般来说三分钟到五分钟左右就可以了。
青虾也被叫做河虾,它的个头比较小,但是它的繁殖快,生命力强,主要是在我国的淡水湖生长,其肉质非常的鲜嫩,营养价值很高。
煮青虾不要和冷水一起下锅,这样煮得虾的营养都跑到水里了,虾子本身就不鲜了。一定要等水开了再放虾子煮。鲜虾本身是带有细菌,煮虾要少放水,大约是虾斤数的四分之一,等水烧的全开的时候把虾放进锅里,等到虾变的全红了虾壳出现裂缝有点突出的肉肉就可以了。
清水煮虾具体方法
1、挑虾线:虾头是头、胸、甲三合一部位,其胃、肝等内脏集中分布在这里,剥开虾壳后可看到背部有一条黑线,那就是虾的肠道。用牙签比较方便,我家没有牙签我就用牙线挑的,在虾的背上戳一下,然后往上挑,就能挑出来,挑的时候用力要均匀防止挑断。如果没挑干净,可以在后面再挑一次。虾头和虾肠难免会有一些细菌,不可食用,主要是基于防止细菌感染的考虑。虾头有些难处理,但是我们也不吃头部,我就直接把头部剪掉了,这样处理比较简单些
2、挑完虾线,剪完头部,然后虾脚虾刺也都剪剪。
3、准备下锅煮。锅里放上清水,里面放了点胡椒粉和柠檬片,放上适量盐和姜片。主要是去腥。
如何挑选好的青虾
1.看品种
青虾的品质是参差不齐的,有的青虾看上去白乎乎的,有的青虾是含有虾籽的,其实营养价值最高,最好的也就是有虾籽的青虾,这样的青虾蛋白质含量特别高,所以在选择青虾的时候,一定要选择品质好的。
2.看鲜活度
青虾在挑选的时候,一定要看它的鲜活度。可以把青虾捞出放在手里,如果不断地动弹弹跳的话,说明这样的虾的活力是非常好的,是可以选择的。而有的青虾放在手上根本一动不动,那么说明这样的虾肯定是缺氧或者已经死亡的,死虾的肉质以及口感都会发生变化,所以不建议选择。
3.闻气味
新鲜的虾除了闻上去有淡淡的腥味之外,是没有其他异味的,但是如果是不新鲜的虾,或者是从其他不干净的水域捞出来的虾,闻上去会有一些异味和臭味,一旦闻到虾有其他味道的时候,千万不能选择,一定要选择没有任何异味的青虾。
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