虾仁三鲜饺子怎么做?鲜亮可口超美味!
总是吃猪肉饺子、牛肉饺子吃的有些腻,况且这大热天的真的没什么胃口吃那些油腻食物。早上看着冰箱里那一包刚刚冷冻起来的虾仁顿时有主意了,咱们包虾仁三鲜饺子怎么样?一点瘦肉馅,一把虾仁,加上鸡蛋,再来一小把韭菜,这种饺子比任何肉馅的饺子都好吃,咬一口满是汤汁,真正的口齿留鲜哦。快来各位,不馋你们了,虾仁三鲜饺子这就包起来,赶紧跟着羊儿一起做吧!
工具/材料
半斤猪肉馅(瘦一些),半斤虾仁,鸡蛋三四个
葱姜适量,食盐、植物油、味素适量
操作方法
01首先要准备食材,韭菜不用很多,一小把就够了,因为虾仁三鲜饺子里韭菜的作用就是提提鲜,多了的话就是去虾仁的鲜亮了。韭菜清洗干净搓成韭菜末,小葱切成葱花,生姜切末。
02你要是勤快,那么自己买来青虾自己剥虾仁,要是和我一样懒乎乎的,那就去买虾仁好了,我这次买了半斤多一些,肉馅买了十块钱的,可是用不了这么多,大概也是用了半斤多肉馅,记住了,肉馅一定要瘦一些,肥的太腻不好吃。
03肉馅倒进盆子里,记住以下的顺序哈各位:倒入一些玉米油,花生油等其他植物油都可以,放进去葱姜末,根据个人口味加食盐、味素以及一点十三香,然后倒入生抽,记住了一定是生抽,搅拌均匀。
04我用了四个鸡蛋,这个鸡蛋的多少随你的便,没什么特别的要求。鸡蛋打进碗里,加入一点点食盐,然后打散。
05锅里倒入油烧热,鸡蛋液倒进去,用筷子不断的搅,直到炒熟为止。记住了,不要炒得太老,鸡蛋嫩嫩的才好吃,但一定要炒熟,不然馅子会变得黏糊糊的。
06鸡蛋放凉之后,放进肉馅里,虾仁用刀稍微剁一下,不要剁烂,只要每个虾仁切一两刀的样子就可以,然后放进肉馅里,至此,三鲜已经全部登场,看起来就很好吃呀,搅拌均匀。
07这儿我要先说一下,一定要先活好面之后,准备包饺子之前再把韭菜末放进去搅拌,这样包出来的饺子味道会非常鲜亮的。
08我个人是不喜欢超市里那些做好的饺子皮的,我总闻到那种饺子皮馄饨皮有一种怪味,不信买回家你自己闻闻就知道了,好像是一种类似于人工添加剂的味道,所以我宁可自己和面。包饺子的面不用太硬,软面饺子硬面面是有道理的,但是也不能太硬哈。
09面和好之后醒二十分钟,然后揉搓成条,揪成一个个面剂子,用手压扁,擀面杖擀成饺子皮,细节我就不多说了,你要是不会你就去买超市里的饺子皮吧。
10包饺子细节我也不多说了,大家按照平常包饺子的办法包饺子就可以。
11喏,圆嘟嘟的饺子包好啦,很可爱对不对?
12锅里加上清水烧开,烧开之后再把饺子依次放进去,记住了一定要用铲子翻几下,不然饺子皮粘到锅底你这可就是一锅面片汤了哈。反复烧开两次之后,加上一碗凉水,然后开着锅盖煮开,这时候饺子才算是熟了。
13饺子出锅啦,一点香菜末,一点葱末,一点自制的辣椒油,加上一点生抽和香油,调成汁,和我一样喜欢吃醋的再加点醋,各位,是不是口水下来了?哈哈,赶紧包饺子去吧!
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