西红柿冻冰箱里还能吃吗
西红柿冻冰箱里还能吃。冷冻只是将番茄原有的热量排出,其中的水分子变成固态冰晶,使番茄的生物活动变得缓慢,抑制微生物生长过程,达到番茄保鲜,整个过程中并不会产生有害物质。且其中番茄丰富的多种维生素和番茄红素等物质,在冷冻时依然可以保存,并不会遭到损害。
西红柿去皮小技巧
1、在番茄表皮上划十字切口,然后往锅中倒水,大火煮沸后把番茄放进去煮20-30秒,捞出冷却两分钟,就可以将外皮去掉了,要注意的是,番茄的焖煮时间不宜过长,以免造成营养流失。
2、在番茄底部插一个叉子,然后放在火上烤10秒钟左右,番茄的外皮就会受热开裂,移除冷却几秒钟后,就可以轻松撕去外皮了,而且外皮可以很完整。
挑选西红柿的方法
1、大小:尽量选择正常大小的西红柿,不要买畸形的西红柿。
2、外观:选择西红柿顶端是有裂缝的,说明西红柿没有打催生剂。
3、颜色:切开看西红柿里如是绿色,外表红色,说明西红柿并未成熟,而是打催生剂。
4、硬度:选择较硬点的,就较新鲜,同时也易放置。
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