海葡萄是不是海鲜
海葡萄是不是海鲜的答案是:不是。
海葡萄是一种蔓生海藻,生物学名字叫做长茎葡萄厥藻。它最高可达8米,但大部分标本都只有2米多少许。外观浑圆饱满、如一串串晶莹剔透的葡萄而得名,独特的外型与口感像极了鲑鱼卵,咬起来会有卜滋卜滋的声音,美丽的绿色小颗粒散发出海味的咸鲜芳香,颇有鱼子酱的神韵,所以被喻为植物中的“绿色鱼子”。
它主要分布在美洲和加勒比沿海、美国关岛、夏威夷和百慕大地区。亚洲的主要产区为日本冲绳、菲律宾等热带,亚热带海域。当然,最早发现它食用价值的地方,也是日本冲绳。冲绳是世界闻名的旅游胜地,也是长寿之乡。
海葡萄是市面上在售的活着的藻类食材,运输和保存条件苛刻,采摘分拣成本高,因此价格不菲。因含有较高的营养价值,被视作高级料理食材。在冲绳当地,会把海葡萄洗净与嫩豆腐放进碗里,加入昆布高汤调的酱汁。就是一道非常爽口的小凉菜。
1、海葡萄富含矿质元素,在东南亚国家常常被做成沙拉生食,具有美容强身的功效。
2、海葡萄具备抗御细菌与真菌的特性,常被用于治疗高血压与风湿症。同时是高经济作物,有“绿色鱼子酱”美名,鱼子酱被誉为超级美容魔法师。果实可用来制造果浆或直接食用,提取物可用作美容,效果极佳。
3、海葡萄含有大量的氨基酸、不饱和脂肪酸、多醣体、矿物质,维生素、还富含磷、钙、镁、铜、硒等微量元素。据日本文部科学省(2005年)食品标准成分标准,每100克的海葡萄,膳食纤维占干重24%~26%,蛋白质占干重16%,脂肪含量占干重3%,不含胆固醇,其营养价值与其它藻类及蔬菜相比,是潜在的高营养价值保健食材。
目前海葡萄的主流做法皆以冷吃为主。因为海葡萄的生物活性决定了海葡萄是一级棒的生鲜食材,放进锅里加热会导致海葡萄口感变差。
据研究,海葡萄具有抗癌抗肿瘤、活化脑细胞、净化血液等作用,吃了能使人延年益寿,因而又被称为“长寿藻”。
海葡萄晶莹剔透,吃起来的口感很像鱼子,丰富多汁,因此又有“绿色鱼子酱”之称,是一种具有保健功能的生食海鲜,深受日本人推崇。
海葡萄在冲绳已经成为不可或缺的“长寿菜”,更是冲绳当地独有的特产,一想到海葡萄就联想到了冲绳人长寿的秘密,每到冲绳的旅游旺季,海葡萄就会脱销,大家都争先恐后地想买到新鲜的海葡萄,一享“长寿的滋味”。
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