陕西地方特色美食:韭菜孜卷,简单好做又怎么做好吃
主食材:韭菜1斤,盐5克,五香粉2克,白糖3克,食用油2勺,面粉300克,水适量,盐(和面)2克。
配料:蒸锅1个。
步骤1:面粉里加入两克盐
步骤2:再加入适量的清水,揉成光滑不粘手的面团,密封松弛10分钟
步骤3:韭菜抖干水分,切成小段盛入盆中
步骤4:加入两勺食用油,搅拌均匀,韭菜容易出水,做馅的时候再调味,放置备用
步骤5:松弛十分钟的面团拿出来,再次揉均匀光滑,继续松弛十分钟
步骤6:韭菜里加入盐和五香粉,调味吃韭菜烧心的可以加少许白糖调味,搅拌均匀
步骤7:松弛好的面团直接分成两份,不用揉面擀成长方形的薄片,宽度根据自己蒸锅的直径调整
步骤8:倒入韭菜馅平铺均匀,厚度保持一致,两头留少许白边
步骤9:然后从一头卷起收口压在底部两头捏紧
步骤10:蒸屉刷少许油,防止粘连,将做好的生胚移入蒸屉
步骤11:大火蒸至冒气后,计时蒸十分钟,如果太厚的话,可适当调整蒸15分钟左右
步骤12:出锅后快刀切成小块即可食用
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