水煮毛豆 一煮就变黄 做好关键2步 翠绿入味 比大排档好吃
很多人在家煮毛豆时却发现,煮熟后的毛豆变黄,影响了美观。要解决这个问题,只需要注意两个关键步骤,你也能做出翠绿入味的水煮毛豆,比大排档上的还好吃。
一、水煮毛豆食材:
新鲜毛豆、食盐、味精、香叶、桂皮、八角、干辣椒、香油
二、水煮毛豆步骤
1. 将新鲜毛豆清洗干净,由于毛豆表面有很多绒毛,需要用手进行搓洗,将绒毛尽量洗净,用水冲洗几遍。
2. 毛豆处理好后,为了让其更容易入味,需要在毛豆的两端各剪一个小口子,这样两端通气后,煮熟的毛豆会更好入味,这是第一个关键步骤。
3. 将毛豆放入锅中,加入香叶、桂皮、八角、干辣椒等香料,如果家里还有其他喜欢的香料,也可以加入。放入适量的食盐,由于毛豆不容易入味,盐量要稍多些。此外,再加入少许味精,可以增添香味。滴入几滴香油,增强香气。
4. 在煮毛豆时,务必开着锅盖,不能盖上盖子,否则毛豆必定会变黄。开着盖子煮的话,毛豆就不会发黄,这是第二个关键步骤。先用大火煮沸,改用小火继续煮上几分钟,可尝一颗毛豆的软糯程度,觉得合适即可关火,让毛豆在水里泡一会儿,这样毛豆就煮好了。
通过以上两个关键步骤,煮好的毛豆保持了翠绿色,且入味十足,味道胜过大排档上的美味。现在你也可以在家享受到翠绿入味的水煮毛豆,与家人或朋友一起,享受一顿美味的大排档餐,相信会是一次愉快的用餐体验。快来试试这个简单又美味的毛豆做法,品味夏日的清凉滋味吧!
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