多宝鱼蒸几分钟
多宝鱼蒸几分钟的答案是:十分钟至十五分钟左右
多宝鱼要蒸十分钟至十五分钟左右。多宝鱼学名大菱鲆鱼,是公认的优质比目鱼之一,多宝鱼比较常见的做法就是清蒸,这样可以最大限度的保持多宝鱼的营养。多宝鱼蒸的时间长了,鱼肉会发绵,口感很差。如果不确定熟没熟,可以用筷子从鱼身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,证明火候刚刚好。
多宝鱼的营养价值比较丰富,因为清蒸是可以很好的保证它营养成分基本没有流失,所以在烹饪多宝鱼建议清蒸比较合适。
蒸多宝鱼一定要把握好时间,多宝鱼吃起来的时候口感更佳的好,以及营养不容易出现流失的情况。
若是蒸得时间久了,不仅容易影响肉质,且鱼肉也很难夹下来,会影响口感,但也能食用。
多宝鱼是大菱鲆的英译名兼商品名,又叫欧洲比目鱼,主要产区位于大西洋东侧沿岸。
多宝鱼于1992年引入中国 ,目前已成为我国特别是北方地区的主要养殖品种。
多宝鱼身体扁平呈菱形,全身除中轴骨外无小刺。体中部肉厚,内脏团小,出肉率高。皮下、鳍边均含有丰富的胶质,口感甘美,风味独特。
鱼收拾干净,用刀在其身上斜切3个花刀,用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。蒸锅中放水烧开,将姜片、葱段放在鱼身上,放入蒸锅,大火蒸10—15分钟去姜葱,倒掉蒸鱼渗出的水。将葱丝和红椒丝摆在鱼身上,淋上热油即可。
1、蒸好后不要打开锅盖,再继续焖3-5分钟,这样蒸出来的鱼肉口感最好。
2、在鱼身下放筷子可以使蒸汽进入鱼身下,使受热更均匀,也避免了鱼肉浸在鱼汤里,蒸出来的肉质更细嫩。
3、蒸前不要放盐,水沸腾之后在放鱼开始蒸。
北起冰岛,南至摩洛哥周边的欧洲沿海是大菱鲆的自然分布区,相对生产区位于波罗的海、北海、冰岛和纳维亚半岛附近海域。
大菱鲆自然分布于大西洋东侧欧洲沿岸,常见于北海和波罗的海,从北起北纬68度远离冰岛沿岸的海域,沿着斯堪的纳维亚半岛岸带向南,一直到北纬30度远离摩洛哥沿岸的海域,均有分布。黑海和地中海沿岸也有分布,主要分布区在北海,栖息于水深20-70m,砂质、沙砾或混合底质的海区。
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