怎么做四川樱桃红烧肉?
工具/材料
黄冰糖 270克、热水 150毫升、带皮三层猪肉 500克、老姜 3片、八角 2颗、香叶 3片、京葱 2根、白酒 50毫升、盐 5克、水 500毫升、糖色 100毫升、桂皮、芝麻油、熟白芝麻、菜籽油(25克以上) 适量
操作方法
01先炒糖色,锅里下菜籽油,放入黄冰糖小火慢慢炒,直到糖全部融化并起泡后,加入适量的热水搅拌均匀后倒入容器里。
02将带皮五花肉改刀成1.2厘米的小条。
03姜切片葱切段后,加入花椒和肉冷水下锅,然后煮沸后撇去泡沫,捞出沥水。
04热锅起油,加入姜片试油温,烧至五成热之后下八角、香叶和桂皮煸香,然后加入肉、姜片和葱段煸炒,加入适量的白糖、冰糖和盐翻炒。
05加热水煮沸,倒入炒好的糖色,化匀后盖上锅盖,小火慢煨1小时左右至五花肉软,国内汤汁快干的时候捡出姜片、葱段和八角等香料,中火收汁。
06淋少许芝麻油,汤汁收浓后出锅,撒上熟芝麻即可。
特别提示
四川红烧肉主要靠糖色,就是冰糖或者白糖炒出来的颜色,不用酱油,炒糖色需要小火,慢慢炒,不然容易发苦。
单独的红烧肉会稍微有点油腻,加入一些竹笋或者茭白调剂一下更好。
-
外出如何防止被狗咬伤?远离恶犬谨防被撕咬!
前几日湘潭大学的一名女生在外出时,被一群流浪狗撕咬受伤,此事一出引发众多网友的热议,大家都在纷纷指责那些倡导保护流浪狗的人员,称不顾人的生命安危却极度保护动物性命的行为实在是可憎。我们且不管这些事情谁对谁错,那是一个社会问题,需要大家共同的努力。今天咱...
-
寒鸦吃什么食物
操作方法01春回大地,大雁南飞。你可知道寒鸦也是迁徙动物。02想要知道它吃什么,首先我们要知道它栖息在哪里。03寒鸦其实和鸟类很像,一般是群栖,可以栖于林地、泥沼地等等。04寒鸦的栖息和鸟类很像,那自然吃的也很鸟类很像了。05像是一些玉米,杂粮,小虫子等等都可以吃...
-
冬天怎么养金鱼
操作方法01减少换水次数在冬天的时候应该减少金鱼的换水次数,比如将平时一周换水更改为一个月换水一次即可,防止将金鱼打捞出来的时候使金鱼受伤了。02室内饲养如果金鱼的数量比较少的话,则可以将金鱼放到观赏玻璃池中,并将观赏玻璃池放到室内养殖,防止水温过低而导...
-
什么样的电动车符合标准
操作方法01从2010年1月1起标准定为:40公斤以上,时速20公里以上的电动自行车,划分为机动车的范畴。02只有过了上了牌照,考了驾照,买了保险,才能合法上路。必须符合新国标的标准03从节能,环保,低碳的全球化要求来看,保护电动车产业无疑是符合中国的现实国情与未来方向的。...