韭菜鸡蛋小笼包怎么做好吃
主食材:面粉500克,水290克,鸡蛋3个,韭菜300克。
配料:葱1段,姜1块,食用油适量,盐3勺,鸡粉1勺,香油适量。
步骤1:面粉加入水和成面团,盖保鲜膜放温暖处发酵。
步骤2:鸡蛋打散成蛋液。
步骤3:锅烧热放油,倒入蛋液边倒边搅成鸡蛋碎。
步骤4:韭菜洗净控干水切碎,倒入适量油拌匀,防止出汤。
步骤5:切碎的韭菜放入鸡蛋内,搅拌均匀,加入香油少许。
步骤6:加入盐、、鸡粉、香油搅拌均匀。
步骤7:葱姜切碎。
步骤8:放在最上面,包制时拌匀。
步骤9:面团发酵至2倍大。
步骤10:取出,均分成小剂子,取一个擀成片,放上馅。
步骤11:左手四指拖住,右手捏褶子。
步骤12:包好了。
步骤13:全部包好,醒发30分钟。
步骤14:锅内加水烧开,旺火足气蒸1分钟即可。我的包子比较小,如果包的大,要适当延长时间。
步骤15:喧软的包子就出锅了,关火后等3分钟再揭盖,防止包子坍塌。
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