茶叶遇到什么变紫色
科普小知识1.08W
铁元素。茶水中含有一种茶多酚,井水中含有铁元素,当铁元素被氧化成fe3+时,茶多酚与fe3+发生化学反应而显蓝紫色,而且滋味较为苦涩。
茶水:
茶,苦荼也。水,准也——《说文解字》。茶水,广泛指加茶叶泡成的开水或白开水。一般作为自饮,待客,祠堂祖所用。对于茶水,古人多有记载和应用。宋代就有官府兵丁差役向街肆店铺点送茶水﹐借以乞求钱物这个习俗。明末清初也有把茶水当作是凉水的。
茶水,就是用茶叶冲泡的饮料——《辞海》。随着人们对茶的忠爱,不断加深、强化茶文化的定义,茶水在茶业界多理解为“茶汤”。玩茶人在品茗时经常提到茶汤色如何,指的就是“茶水”。
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