渍菜粉的做法是什么
材料:酸菜300克、粉丝1卷、五花肉80克、米椒2个、盐适量、生抽适量、花椒粉适量、鸡粉适量。
做法:
1、酸菜清水洗净,沥干水分,粉丝清水中浸泡。
2、五花肉切片,葱姜蒜,米椒改刀,锅中烧油下葱姜爆香。
3、下五花肉片翻炒,炒出油加米椒,加酸菜翻炒均匀。
4、加花椒粉,生抽,一小碗水稍炖,加粉丝翻炒均匀。
5、加盐,鸡粉调味,加加蒜末翻炒均匀即可。
扩展知识:
东北气候,冬季寒长,百物不长,东北酸菜,就是人们为了丰富冬季饮食,用白菜腌渍而成。酸菜有多种吃法,而渍菜粉,就是其中流传较广的一种做法。渍菜粉,又名酸菜粉,把酸菜丝,土豆粉条,猪肉丝三者,用大火烹制而成,色泽明黄闪亮,口味独特香浓,深受东北人们的喜爱,是冬季里,餐桌上少不了的一道家常菜肴。
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