娇耳的由来是什么
娇耳源自东汉末年著名医学家张仲景所研制的“祛寒娇耳汤”。张仲景曾在长沙为官,回乡后看到家乡的穷苦百姓忍饥受饿,甚至耳朵都冻烂了,他便下决心要帮扶这些百姓。他在冬至这天搭起医棚,向穷人舍药治伤,而缓解冻伤的正是这道“祛寒娇耳汤”。
等到开张的时候,许多穷人都闻讯赶来,争着尝一尝这个“祛寒娇耳汤”。张仲景让徒弟给每个穷人一碗汤,两个“娇耳”,人们吃了“娇耳”,喝了汤,浑身发暖,两耳生热,再也没人把耳朵冻伤了。自此后,这种神奇的药方便在民间广为流传。后来,经过几代人的改良,“娇耳”变成百姓喜爱的主食,大家将其称之为“饺子”。因为张仲景平时经常为穷人免费看病,老百姓都非常爱戴他,尊称其为医圣。若干年后,张仲景寿终正寝。他去世的那天正好又是冬至,百姓们为了纪念他的功德,每年在这天都要包一顿饺子吃,并且都说,冬至这天吃了饺子,冬天耳朵就不会挨冻了。
他把羊肉和一些祛寒的药物放在锅里煮,熟了以后捞出来切碎,用面皮包起来,再下锅,用原汤再将包好馅料的面皮煮熟。因为这个食疗方子的功效是为了防止耳朵冻烂,所以张仲景特地将面皮包成耳朵的样子,还给它取名为“娇耳”。他尝试给几个病人服用,效果非常不错,这样一来,他便更有信心了。
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