什么是雪茄烟
用雪茄型烟叶包卷成形的烟制品。由芯烟用内包皮卷成内胚,再用外包皮叶片包卷而成。具有香味浓郁、余味微苦、飘香长久的特点。
沿革
雪茄烟初始为自卷自吸,逐渐有粗制小雪茄商品。1717年在古巴建立了第一个制造雪茄烟的工厂。中国最早的生产厂为建于1899年的湖北宜昌茂大公司,有职工48人,日产量约3000支。其他建厂较早而现在仍生产的有广东南海烟厂(建于1911年),四川什邡烟厂(原名益川烟厂,建于1924年)。80年代中国有雪茄烟厂29家,1989年雪茄烟产量为24.76亿支。
分类
国际上,雪茄烟按支重3g为界,分为大雪茄和小雪茄。中国雪茄分全叶卷雪茄和半叶卷雪茄,前者用内包皮烟叶卷内胚,后者用棕色纸卷内胚。国际上有用均质烟草薄片卷内胚的。在中国,制品按香味浓度分浓味、中味和淡味型;按用料和评吸质量分成3个等级。
生产工艺
包括发酵、配方、制芯烟、卷支和包装等工序。
(1)发酵:多采取堆集发酵法,控制烟叶含水量在20~40%,芯烟水分高些,包皮烟水分低些。堆垛时叶尖向内,把头向外,垛高约1.5m,宽1.5~2m,垛长依地位而异。室温20~30℃。垛内烟叶由于自热而逐渐升温,为避免温度过高有损烟叶质量,一般控制垛内温度在40~50℃,当垛内温度达到预定温度时即重新翻堆,以降低烟叶温度和水分,并排去所产生的不良气体和挥发性物质。如此翻堆3~5次,视烟叶情况而异。
(2)配方:按各种烟叶香味特征进行配方组合,反复评吸试验,以期获得满意的质量。然后施加各种烟用添加剂,以改善烟叶的吃味,增加香味,提高工艺性能。所加种类和数量则因产品牌号而异。
(3)制芯烟和卷烟支:先将芯叶按配方混合,加工成条状、片状或丝状;内包皮烟(外观要求薄而长,无破损,脉细有弹性)截切成比烟支稍长的张片,用手工或卷胚器卷成内胚并粘牢;外包皮烟(质量要求除同内包皮烟外,尚要求色浅而均匀,且有良好的光泽)由半边叶片按切样板切成所需规格的张片,将内胚放在张片上,由尾端向头端转动卷紧并包头。烟支的式样有圆头圆尾、圆头尖尾、圆头平尾、尖头尖尾、尖头平尾和平头平尾6种。
(4)包装:雪茄烟的包装极为精致,先在烟支上装指环,印有牌号商标,再包透明纸,然后装盒。有纸板盒、木盒、铁盒、硬纸盒和软纸盒,每盒装烟支数有25支、10支、5支、4支等。
雪茄烟制作的设备如加潮、干燥、去梗、切丝、制梗等设备,均与卷烟厂设备相似(见卷烟机械),但卷制设备有很大差异:
(1)卷内胚机,主要采用推模将芯烟送至内包皮切片上,推模内装有可调压力的弹簧,视烟支规格而调整用料,并控制从芯烟斗取出定量芯叶。
(2)卷外包皮机,由裁切辊与裁切模将外包皮烟叶裁切后,运到外包皮装置,同时内胚喂给装置传来内胚,卷成烟支,并修整和揉头,生产能力为13~30支/分。
(3)全能包卷机,是把内、外包皮烟裁切、卷内胚、内胚定形、卷外包皮、烟支修整等操作组合在一台机器上完成。这种机器生产能力为10~17支/分。
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