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![单糖和多糖的区别]( "单糖和多糖的区别")
单糖和多糖的区别
多糖的广义分类分为:均一性多糖和不均一性多糖。按碳原子数目，单糖可分为丙糖、丁糖、戊糖、己糖等。接下来我们一起了解单糖和多糖的区别吧。一定义不同多糖是由糖苷键结合的糖链，至少要超过10个的单糖组成的聚合糖高...
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![所有的单糖都是还原性糖吗]( "所有的单糖都是还原性糖吗")
所有的单糖都是还原性糖吗
所有的单糖都是还原性糖吗的答案是：不是单糖是指不能再水解的糖类，还原性糖是指具有还原性的糖类，在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。还原性糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖...
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![麦芽糖由什么单糖组成]( "麦芽糖由什么单糖组成")
麦芽糖由什么单糖组成
1、麦芽糖是由两个葡萄糖单位经由α-1，4糖苷键连接而成的二糖，又称为麦芽二糖。2、因C1羟基位置不同，而有α-和β-两种异构体。3、麦芽糖是无色晶体，通常含一分子结晶水，熔点102℃，易溶于水，甜度为蔗糖的40%。4、麦芽糖可制...
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![单糖多糖双糖的区别]( "单糖多糖双糖的区别")
单糖多糖双糖的区别
单糖、多糖、二糖的区别在于是否能水解。概括１、单糖不能水解，例如葡萄糖，核糖，脱氧核糖，果糖。２、双糖可水解两个单糖，例如蔗糖，麦芽糖，乳糖。３、多糖可水解多个单糖，先水解为多糖小分子，后水解为二糖，最后水解为单糖，例如淀粉，纤维...
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![麦芽糖是单糖还是二糖]( "麦芽糖是单糖还是二糖")
麦芽糖是单糖还是二糖
麦芽糖是单糖还是二糖的答案是：二糖。麦芽糖(maltose)是由两个葡萄糖单位经由α-1,4糖苷键连接而成的二糖，又称为麦芽二糖。因C1羟基位置不同，而有α-和β-两种异构体。麦芽糖是无色晶体，通常含一分子结晶水，熔点102℃，易溶...
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![果糖属于单糖还是二糖]( "果糖属于单糖还是二糖")
果糖属于单糖还是二糖
果糖属于单糖，是葡萄糖的同分异构体，分子式为C6H12O6。它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。通常为黏稠性液体，易溶于水、乙醇和乙醚。D-果糖是最甜的单糖。果糖是一种最为常见的己...
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![果糖是单糖吗]( "果糖是单糖吗")
果糖是单糖吗
1、按照分子结构看，果糖是单糖。2、果糖中含6个碳原子，也是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。3、果糖和葡萄糖一样，都可以被人体吸收利用，可以在应急...
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![果糖是不是单糖]( "果糖是不是单糖")
果糖是不是单糖
果糖是不是单糖的答案是：是它不易结晶，通常为黏稠性液体，易溶于水、乙醇和乙醚。D-果糖是最甜的单糖。果糖的甜度是蔗糖的1.8倍，是所有天然糖中甜度最高的糖之一，所以在同样的甜味标准下，果糖的摄入量一般只有蔗糖的一半。...
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![蔗糖是单糖还是多糖]( "蔗糖是单糖还是多糖")
蔗糖是单糖还是多糖
蔗糖不是单糖也不是多糖，单糖是指一个分子组成的糖，多糖是指由很多单糖组成的糖，蔗糖是二糖，就是由两个分子组合而成的，是由一分子果糖和一分子葡萄糖彼此结合脱水组成的。多糖是没有甜味的，在淀粉、甲壳素等产品中经常遇到...
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![单晶冰糖和多晶冰糖的区别是什么]( "单晶冰糖和多晶冰糖的区别是什么")
单晶冰糖和多晶冰糖的区别是什么
单晶冰糖和多晶冰糖在性质上面是属于一个类别，只是它们在加工制作上面有所区别。多晶冰糖又称大块冰糖、轴冰、是以传统工艺加工自然结晶而成，俗称天然冰糖。它是以砂糖或者白糖为原料，经过高温熬制然后再逐渐降温养晶后...
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![红糖白糖冰糖哪个更好]( "红糖白糖冰糖哪个更好")
红糖白糖冰糖哪个更好
红糖白糖冰糖哪个更好的答案是：红糖红糖没有经过高度精炼，几乎还含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素，如铁锌锰铬等，营养成分比白砂糖等高很多。红糖可补血、活血说到红糖，虽然它不是精炼的糖，但...
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![饴糖是什么糖]( "饴糖是什么糖")
饴糖是什么糖
饴糖除了用作低甜度的食品以外，还可以抑制微生物的繁殖而达到长期保存的目的，利用其吸湿性可防止糖果的结晶作用，亦能改进食品结构，使之长期保持柔软。软的饴糖药用时，味甘，性温，具有补中缓急，润肺止咳，解毒，滋养止咳、止腹绞痛...
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![糖醋排骨的简单做法]( "糖醋排骨的简单做法")
糖醋排骨的简单做法
糖醋排骨的家常做法糖醋排骨是一道老少皆宜的美食，并且十分好做，今天来给大家分享的这一道糖醋排骨色香味俱全，希望大家喜欢。1.准备猪肋条切成块。2.将肋条放入盆中加入面粉和水用手抓匀。3.两分钟后加入大量的水清洗排...
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![泡杨梅酒用单晶冰糖好还是多晶冰糖好]( "泡杨梅酒用单晶冰糖好还是多晶冰糖好")
泡杨梅酒用单晶冰糖好还是多晶冰糖好
建议用多晶冰糖。单晶冰糖与白砂糖在营养成分上无差异，但甜度和色泽的纯度略高。你通常买的冰糖是这种单晶冰糖。这里强调单晶冰糖不是传统意义上的冰糖，不具有传统冰糖的治疗作用。多晶冰糖制成后，呈大块状。买了之后，你...
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![单晶体冰糖和多晶体冰糖的区别]( "单晶体冰糖和多晶体冰糖的区别")
单晶体冰糖和多晶体冰糖的区别
单晶冰糖呈规则的通明晶体状。是上世纪六十年代出品的新型冰糖。其生产工艺为：分档而成。曾有过单晶冰糖不具备中医药用功效的说法，但单晶冰糖是否具备中医药用功效，还需要得到医学届的证实。另外，单晶冰糖和多晶冰糖化学...
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![真红糖的最简单的辨别方法]( "真红糖的最简单的辨别方法")
真红糖的最简单的辨别方法
就是用手搓，真红糖不管多硬，一搓就会散而且有粘性，假红糖是硬的怎么搓都不会散。红糖是以甘蔗为原料，经提汁，澄清，煮炼，采用石灰法工艺制炼而成的。不论是红糖、黄糖、白糖、冰糖，起初的提炼作法都是一样的，之所以会成为不同颜...
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![冰糖的单晶和多晶是什么意思]( "冰糖的单晶和多晶是什么意思")
冰糖的单晶和多晶是什么意思
其实不论那种冰糖都有好处，都是以糖为原料，营养价值是一样的，只是结晶的过程不同，在生活中它们各自发挥的用途也有所不用。单晶冰糖，个头小使用比较方便，多用于泡茶和直接食用，单晶冰糖的纯度更高一点；而多晶冰糖，个大头大，需要...
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![半糖是几分糖]( "半糖是几分糖")
半糖是几分糖
通常说的常规糖指的是全糖，半糖就是全糖的一半。在日常生活中，我们到奶茶店，就会面临这样的选择，是加入全糖还是半糖。奶茶平常都会加入正常的糖，这就让奶茶变得十分甜，如果加入半糖，那就是指只加正常糖的一半，也就是五分糖度...
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![冰糖是蔗糖吗]( "冰糖是蔗糖吗")
冰糖是蔗糖吗
冰糖是蔗糖，是用蔗糖加上蛋白质为主要原料制作的。冰糖是一种冰块状结晶，人们将其主要原料经过溶解，清洁处理后制成。冰糖通常被人们分为单晶体和多晶体，大多数冰糖都呈透明状或半透明状。自然生成的冰糖，其颜色有所不同，有...
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![红糖白糖冰糖的区别]( "红糖白糖冰糖的区别")
红糖白糖冰糖的区别
很多人可能觉得红糖还有冰糖三种白糖都是糖类，应该只有颜色和形态的区别。但事实并非如此，古人的制糖和现代人的制糖有很大的区别，现在主要是机器制糖，机器做的糖现在是白砂糖和绵白糖两种。红糖也叫作赤糖，分为土制和有机...
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![冰糖葫芦的糖用白糖还是冰糖]( "冰糖葫芦的糖用白糖还是冰糖")
冰糖葫芦的糖用白糖还是冰糖
冰糖葫芦的糖是冰糖。做冰糖葫芦用最好用冰糖，一般正宗的冰糖葫芦都是用冰糖做的，因为白糖成本小，很多人也会使用白糖熬制。冰糖熬制的冰糖葫芦不会发粘，吃起来特别爽口，而白糖和冰糖正好相反，做出来的糖葫芦很粘牙齿，白糖做...
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![单晶冰糖和多晶冰糖有什么不同]( "单晶冰糖和多晶冰糖有什么不同")
单晶冰糖和多晶冰糖有什么不同
1、晶体构成不同：单晶冰糖的晶体中的离子或原子是按照比较整齐的顺序和方向排列的，所以它的表面看起来要光滑一些，而多晶冰糖是多个单晶体混乱结合在一起，每个晶体之间有明显的界限，所以多晶冰糖看着比较有棱角，并且外形不...
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![单晶冰糖选购陷阱有哪些]( "单晶冰糖选购陷阱有哪些")
单晶冰糖选购陷阱有哪些
1、以此充好。有些商家在优质的单晶冰糖里掺杂很多碎冰糖，有些商家将过期的单晶冰糖掺入新鲜单晶冰糖中一起销售。2、低价陷阱。有些商场利用低价来吸引消费者，销售一些水分含量超标、含有二氧化硫的单晶冰糖。有些单晶...
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![蔗糖是什么糖]( "蔗糖是什么糖")
蔗糖是什么糖
蔗糖是光合作用的主要产物，广泛分布于植物体内，特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高，我们日常食用的白糖、红糖、紫沙糖、黄糖、黑糖都是蔗糖，因为它有高热量，摄取过量容易引起身体肥胖。蔗糖是双糖，一种天然有机物，它可以水解...
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![砂糖是什么糖]( "砂糖是什么糖")
砂糖是什么糖
1、砂糖是指甘蔗汁经过太阳暴晒后而成的固体原始蔗糖。2、现在用于烹调的片糖，就是古时的“砂糖”。3、明李时珍《本草纲目》指出：“砂糖，白沙糖也，凝结作饼块者为砂糖”。4、清张澍辑《凉州异物志》说：“砂糖非石类，假石之...
