为什么油炸过的奥利奥没有直接吃甜
油炸后奥利奥含水量下降,降低了其中糖的溶解度,阻碍了甜味物质的扩散;另外,温度过高也会影响人对甜味的感受。所以油炸后奥利奥吃起来没有那么甜了。
据吃过的朋友反应,油炸奥利奥的味道还是不错的,没有想象中黑暗料理的感觉,是一道很美味的佳肴,但是油炸过的奥利奥没有直接吃那么甜了,这是为什么呢?下面就来一起说一说。
01人的味觉感受器主要是口腔内的味蕾,其次是自由神经末梢。食物的滋味都是由这些味觉感受器产生的。味觉感受器只能感受到可溶的呈味物质。人能够分泌的溶解介质主要是水和唾液,也就是说,味感物质只有溶于水或者人的唾液后才能刺激味蕾细胞,产生味觉。
02介质的粘度会影响可溶性呈味物质想味觉感受器扩散、还可能降低呈味物质的可溶性或者抑制呈味物质有效成分的释放。有研究曾将一块十分干燥的糖放在滤纸擦干的舌尖表面上,发现人将无法感觉到糖的甜味。
03从这个方面来看,奥利奥炸后水分含量降低,而且上面还包裹一层面粉,有很多油,可能会降低糖的溶解度,阻碍甜味物质的扩散,味蕾细胞感受到的甜味刺激就少一些、慢一些,可能会让人觉得没有那么甜。
04其次,温度可能有影响。甜味的最佳感觉温度是35-50℃,温度过高时,对甜味的感觉就会变得迟钝。电视节目我没有看,但是想到现场录制时间很短,大家应该是刚炸好,没有放凉就品尝,这个时候温度很高,也会影响对甜味的感觉。
05不过,关于温度对甜味的影响,有些人可能会想到冰淇淋和冰的西瓜怎么感觉更甜。这个其实因为不同甜味剂的甜度与温度有关系,冰淇淋和西瓜都有果糖,果糖最大的特点就是具有冷甜特性,即果糖在温度低的时候甜度是最大的。
-
轻熟风是什么风格
轻熟风是一种优雅且不幼稚的风格,这种风格是介于成熟风与少女风之间的,通常适合25岁以上的女生穿搭,因为年龄太小的话穿搭轻熟风会比较显老。除此之外,轻熟风格还比较注重衣服本身的质感和设计感,在颜色上也比较单调清爽。轻熟风是什么风格轻熟既年轻又成熟,是一种介...
-
下衣失踪穿什么裤
下衣失踪一般穿短裙或者短裤。下衣失踪的搭配方式很显腿长,而且还很时髦并带有一丝小性感,通常都是搭配一些款式简单的短裤或短裙。穿搭起来后,上衣能够完全遮盖住短裤或短裙,看上去就像是没有穿下衣一样,从而打造一种下衣失踪既视感。常见的有黑色毛边短裤,这种短裤...
-
光疗胶和甲油胶有什么不同
4、对人体的伤害甲油胶是无毒无味的,原材料主要来自于天然树脂,非常环保健康,不会对人体造成伤害。而固化光疗胶所需的UV灯,其所散发的紫外线对人体是非常大的,长期使用会导致手指发黑发烫、指甲变薄,严重的话还会导致指甲腐烂。...
-
黛珂白檀使用顺序
先用洗面奶洁面,再涂上乳液和化妆水,接着给脸部涂抹上精华和眼霜,最后涂上面霜即可。黛珂白檀系列包括洗面奶、水乳(修复型)、水乳(美白型)、面膜等几款产品,主要针对熟龄干性皮肤,主打修护、滋养、保湿和抗衰老的功效,在维持皮肤稳定,调整肌肤状态方面值得称赞,同时还...