茶皂素是什么东西
茶皂素是从茶树种子中提取出来的一类糖苷化合物,是一种性能良好的天然表面活性剂。因其水溶液以及振荡时能产生持久性的、似肥皂溶液那样的泡沫,故有“皂甙”之名,皂甙广泛存在于自然界植物之中,而茶树、茶叶中便含有大量的茶皂素,而冲泡茶叶之时,茶汤亦会出现一定量的泡沫。相关内容:茶皂素在茶树体内的根、茎、叶及种子中均有分布,但其在分子结构上有所不同,造成物理性质有所差异。
单就含量而言,茶籽中的皂素含量为最高,而不同茶树种子中茶皂素占全籽的含量各有不同。
茶皂素具有山茶属植物皂苷的性,它是一种熔点为223~224C的无色无灰的微细柱状结晶,味苦而辛辣,能起泡,难溶于冷水,但是,可稍溶于温水。
而茶叶中的茶皂素它具有很强的起泡力,不受水质硬度的影响,所以一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁。
其他用途:茶皂素对菜青虫具有一定胃毒和较强的忌避作用,且浓度越高,忌避越强,对防治菜青虫危害包心菜有一定效果。
在园林花卉上用作杀虫剂防治地下害虫,如地老虎、线虫等害虫。
还对危害水稻的福寿螺和蜗牛、钉螺等均有良好的毒杀效果。
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