酸奶放久了还可以吃吗
酸奶放久了不可以吃。酸奶放置过久,其内部的营养成分会发生不同程度的腐坏变质,且利于身体健康的益生菌也会失去作用,还可能含有细菌等微生物繁殖情况,食用有健康风险,因此不能食用,建议尽快扔掉,以免他人误食。酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品,是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
不同种类的酸奶其保质期都不同,自制酸奶放冰箱冷冻保存时间为1周左右;而标明可常温保存的酸奶,保质期在6个月左右,需冷藏保存的酸奶保质期为21天,冷冻层保存,其保质期依然不变,具体保存时间可参考酸奶上的包装日期为准。
真正的酸奶的挑选方法:
1、看储存条件:真正的酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后,在牛奶中添加活性菌来发酵,为了保证活性菌的活性,酸奶的存放温度在2到6度。
2、看酸奶的质地:真正的酸奶呈黏稠状,口感醇厚。如果酸奶是水状或者固体状,就不是真正的酸奶,有可能是添加了凝固剂的牛乳产品。
3、看保质期:真正的酸奶都是由活性益生菌发酵而成的,所以其保质期非常短,就算放入冰箱的冷藏室也只能保存21天左右。而那些假的酸奶则添加了防腐剂,可以放置好几个月。所以我们在购买酸奶的时候,可以看看其保质期,如果保质期非常长,那就说明这并不是真正的酸奶。
4、看酸奶的配料表:真酸奶的配料表其实是非常简单的,不外乎是生牛乳、奶粉、活性益生菌,个别品牌还会加入一些白糖来增添口感。如果购买酸奶的时候,发现其配料表过于复杂,添加了多种防腐剂、香精,就说明这并不是真正的酸奶。
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