配料表顺序是按照含量排的吗
配料表顺序是按照含量排的吗的答案是:是。
配料表包括名称和量化的信息。食品营养标签由营养成分标志和附加信息两部分组成,其中营养成分标示是最基本的信息。
配料表的顺序是按含量来的。食品包装上的配料表不可随意印刷,从原料名称规范到原料排列顺序等都有严格要求。食品配料表是以含量高低排序,在配料表中排名越靠前,添加的量就越大,其在一定程度上反映食品的真实构成。按照国家规定,食物中所添加的成分都要写在配料表中,让消费者清楚食物的配料构成。
识别配料表里的添加剂种类
一般情况下,配料表里出现的食品添加剂,大多是按照规定添加,对人体没有安全威胁。不过,如果你追求食品品质,或者给宝宝买食物,健哥建议,非必需添加剂(如色素、香精、甜味剂等),能不加就不加。
了解每个添加剂名称的属性和作用,对选购零食也是大有帮助。是否选择含有添加剂的要看自己的取舍。比如,我偶尔想喝甜饮料,但又担心糖对健康不好,所以可以考虑选择用甜味剂代替糖的饮料。
食品添加剂
一、甜味剂
增加甜味,一般不产生能量。名字中有“甜”、“蜜”、“糖”的,例如阿斯巴甜、安赛蜜、糖精钠。
二、防腐剂
防止食物腐败变质,延长保质期。常见的有两种:苯甲酸钠和山梨酸钾。是否有必要分食物情况而定。
三、增稠剂
增加黏稠度,大多数名称中有“胶”。例如黄原胶、果胶、卡拉胶。但还有一些没有“胶”的增稠剂,例如XX淀粉、羟甲基纤维素钠,安全性较高。
四、着色剂(色素)
给食物上色,通常名字末尾是颜色,例如亮蓝、胭脂红、日落黄。对婴幼儿来讲没必要。
五、香精香料
给食物增加风味,通过名字即可判断。如XX香精,香兰素。
六、酸度调节剂
维持或改变酸碱度,名字末尾有“酸”,例如柠檬酸、苹果酸、酒石酸,安全性较高。
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