油有没有保质期
油有保质期。油一般保质期是18个月,一旦过期后就不能食用。如果食用油变质,可以通过闻味道就能够闻出来的。
1、根据气温不同、油用原料不同、盛器的不同,保质期也不会相同。
2、如果买来的油会吃很长时间,建议不用原装朔料桶,买来后倒入玻璃瓶装,会增加一倍的保质期时间。
3、对于大豆油、菜籽油、调和油,放置在厨房间灶台或远离灶台的桌面正常使用超过5周,其过氧化值就超过了国家标准。
4、也就是说,相对于温度,光照对这三种油品的影响更大一些。
5、在避光条件下,无论室温还是40℃高温,大豆油、菜籽油、调和油的过氧化值上升比较缓慢,放置7周后都不会超过国标。
6、所以,对于大豆油、菜籽油和调和油,为了保持好品质,要特别注意避光保存。
7、对于花生油和葵籽油,光照和温度都是敏感因素。
8、光照时,葵花籽油第4周,花生油第3周的过氧化值就超过了国标。
9、避光时,高温40℃放置4周就超过了国标。
10、因此,葵花籽油和花生油要同时注意避光和低温保存。
11、因此,对于葵花籽油和花生油要同时注意避光和低温保存。
12、对于玉米油,对光和温度的耐受情况是最好的。
13、只有在40℃光照的极端情况下,过氧化值在使用6周后才超标,相比于其他植物油比较稳定。
14、由此可见,不同油种对光照和温度的敏感性不一样。
15、葵花籽油和花生油对两者都敏感,所以一定要注意放在阴凉处,厨房间远离灶台的橱柜;大豆油、菜籽油、调和油对光线更为敏感,所以要选择避光的地方存放。
16、玉米油则相对来讲皮实些,主要是与油脂中的不饱和键有关系。
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