猪连贴是什么

猪连贴也叫猪胰脏、猪横利，是猪的胰腺，平扁长条状，约长十二公分上下，淡粉色，上边挂些工业白油。猪胰脏是不规律形状，相近人体脂肪，但色调暗淡，用力捏上来有颗粒硬块(胰腺)。

猪胰脏有两部分，一是猪胰腺，是猪外分泌腺，产生胰液；二是猪胰岛，胰岛就像大海中的岛屿，是胰脏内一堆又一堆的细胞构成的器官，胰岛是内分泌腺，产生胰岛素。所以，胰脏是唯一的一个既是外分泌腺又是内分泌腺的腺体，一个特殊的脏器。

猪胰脏的外分泌液含有各种消化酶。在胰内另有散在的岛状细胞团，称为胰岛或Langerhans岛。胰岛的β-细胞分泌胰岛素，起降低血糖，促进肝糖原的合成等作用。胰岛α-细胞分泌胰高血糖素，可以促进肝糖原分解。