自制葡萄酒能用塑料桶发酵吗
如果您不需要长时间存放自己的葡萄酒,而只是短期存放,您可以选择塑料瓶,但它们不如玻璃瓶。塑料瓶的密封性稍差,比玻璃瓶更容易渗透微量氧气,从而影响到其中所含酒的品质。不过一年之内,葡萄酒的质量受到氧气的影响并不显着。因此,塑料瓶也可用于酒的短期储存。 需要提醒的是,塑料材料比玻璃材料更容易与酒发生一些化学反应,而且塑料瓶的材料必须是食品级PET塑料。玻璃瓶不会使酒产生异味,瓶子以深色为主,可以最大限度地减少光线照射。
自酿葡萄酒装塑料瓶里怎么会爆炸:
在葡萄酒发酵过程中密封容器有爆炸的危险。 葡萄酒在发酵过程中,糖分等物质会转化为酒精,进而产生大量的气体。 气体越来越多地在一个完全封闭的容器中,产生巨大的压力。 一旦超过容器的承受限度,容器就会被炸开。 因此,人们在自己酿制葡萄酒时,一般需要在容器内留出1/3的空间进行发酵,盖子也不宜过紧。
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