为什么炒花生放酒
可以放花生更酥脆。
很多朋友会好奇,人喝酒情有可原,花生也会喝酒吗?花生它没嘴,当然不能喝酒,准确地说是淋酒,所淋得酒还要是高度的白酒效果才好。花生为什么要淋酒?那是因为把酒淋在花生上,酒中的酒精会随着温度而挥发,从而带走花生中的剩余水分,这样在花生凉了以后,就会变得酥脆可口,并且放上三天依然香脆。
这里所说的“炒花生”我认为用“油炸花生”更确切一些。喜欢喝酒的朋友都知道,油炸花生在众多的下酒菜中,那可是一道非常美味的佳肴,酥脆可口、美味香甜,它除了喝酒的朋友喜欢之外,不喜欢喝酒的朋友也同样喜欢食用。
炒花生的做法:准备食材:花生米,油,盐。
制作步骤:
①将花生米洗净沥干表面的水分。
②锅中倒油,凉油下锅,把花生米放入锅中,先开大火煸炒,边炒边翻拌,等红色的花生皮轻微爆开的时候立马转小火。
③继续翻拌煸炒,等花生微微变色发黄的时候就关火,盛出来放入盘中冷凉一些,撒上少许盐搅拌均匀即可。
烹饪小提示:
炒花生米的过程中要不停的去翻拌,否则很容易炒糊,等花生米准备开始微微变色立马关火,否则也容易炒糊,炒老了味道就不好吃啦!
炒花生变软了怎么办:首先,可以在花生中倒入适量白酒,最好是高度的,像二锅头等,保证每个花生都能沾到为益,然后放入微波炉中高火2分中,取出,马上又能酥脆可口了!
其次,还可以把反潮不脆的花生放到炒锅里用小火再慢慢炒一会儿,炒好后放盘子里铺开,凉了后就又能恢复酥脆了!
不过还是建议,放时间长了的反潮的花生最好是不要再吃了,毕竟对身体不好,为了我们的身体还是吃刚出锅的酥脆的花生吧!
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