皂化反应是什么?
狭义的讲,皂化反应仅限于油脂与氢氧化钠或氢氧化钾混合,得到高级脂肪酸的钠/钾盐和甘油的反应。这个反应是制造肥皂流程中的一步,因此而得名。
狭义的讲,皂化反应仅限于油脂与氢氧化钠或氢氧化钾混合,得到高级脂肪酸的钠/钾盐和甘油的反应。
这个反应是制造肥皂流程中的一步,因此而得名。皂化反应的化学方程式:CH2OOCR+3NaOH=3RCOONa+CH2OH;CHOOCR+3NaOH=3RCOONa+CHOH。皂化反应的原理:碱性条件下脂类发生水解,羟基攻击烷氧基,烷氧基没了,最后生成了醇、羧酸盐。皂化反应的现象:加热的过程中进行搅拌,其中的油脂层慢慢的变少了,后来液体就没有分层了,整个造化反应就完成。
加入氯化钠颗粒之后,液体上面又有一些固体,形成了高级脂肪酸钠。
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