水解反应是吸热还是放热
吸热。
水解反应中有机化学概念是水与另一化合物反应,该化合物分解为两部分,水中的H+加到其中的一部分,而羟基(-OH)加到另一部分,因而得到两种或两种以上新的化合物的反应过程;无机化学概念是弱酸根或弱碱离子与水反应,生成弱酸和氢氧根离子(OH-),或者弱碱和氢离子(H+)。
工业上应用较多的是有机物的水解,主要生产醇和酚。水解反应是中和反应或酯化反应的逆反应。大多数有机化合物的水解,仅用水是很难顺利进行的,一般在碱性或酸性条件下。
定义:在溶液中盐电离出的离子与水电离出的H+和OH-结合生成弱电解质的反应。
无机物在水中分解通常是复分解过程,水分子也被分解,和被水解的物质残片结合形成新物质。
碳酸钠水解会产生碳酸氢钠和氢氧化钠(水解后呈碱性)
第一步:CO32-+H2O HCO3-+OH-
第二步:HCO3-+H2O H2CO3+OH-
氯化铵水解会产生盐酸和氨水(水解后呈酸性):NH4Cl+H2O=NH3·H2O+HCl
有机物的分子一般都比较大,水解时需要酸或碱作为催化剂,有时也用生物活性酶作为催化剂。
①在酸性水溶液中,脂肪会水解成甘油和脂肪酸;淀粉会水解成麦芽糖、葡萄糖等;蛋白质会水解成氨基酸等分子量比较小的物质。
②在碱性水溶液中,脂肪会分解成甘油和固体脂肪酸盐,即肥皂,因此这种水解也叫作皂化反应。
工业上应用较多的是有机物的水解,主要生产醇和酚。水解反应是中和或酯化反应的逆反应。大多数有机化合物的水解,仅用水是很难顺利进行的。根据被水解物的性质水解剂可以用氢氧化钠水溶液、稀酸或浓酸,有时还可用氢氧化钾、氢氧化钙、亚硫酸氢钠等的水溶液。这就是所谓的加碱水解和加酸水解。水解可以采用间歇或连续式操作,前者常在釜式反应器中进行,后者则多用塔式反应器。
通常用氢氧化钠水溶液作水解剂,反应通式如下:
R-X+H2O→R-OH+HX
Ar-X+2H2O→Ar-OH+HX+H2O式中R、Ar、X分别表示烷基、芳基、卤素。脂链上的卤素一般比较活泼,可在较温和的条件下水解,如从氯化苄制苯甲醇;芳环上的卤素被邻位或对位硝基活化时,水解较易进行,如从对硝基氯苯制对硝基酚钠。
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