羊肚的清洗方法
第一步,将羊肚放入盆中,加水没过羊肚表面,放入半匙盐,一汤匙的白醋浸泡十分钟。第二步,用手反复搓洗羊肚表面,去除表面粘液。第三步,用手把羊肚撑开,翻出里面,同样反复搓洗。第四步,用玉米粉反复搓洗。第五步,将玉米粉冲洗干净。
如何洗羊肚子
准备材料:粗盐、面粉、醋、清水。
第一步:用粗盐加面粉均匀涂抹羊肚;
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第二步:反复揉搓,面粉可以起到带去羊肚上面脏物的作用,粗盐的颗粒也有此作用;
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第三步:用醋涂抹羊肚,可以去除异味;
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第四步:用清水涮洗羊肚,清洗干净装盘即可。
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第五步:清洗干净后的羊肚装盘。
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羊肚怎么清洗才干净
清洗羊肚的方法:准备3种材料:盐、白醋、面粉。
1、首先要将羊肚翻一下面,放到水龙头下冲洗一会,将其表面的脏东西简单清洗一下。接下来准备一盆清水,往里面加上适量的盐和白醋,然后搅拌均匀,把一整个羊肚放到水里浸泡一会。
2、浸泡15分钟左右,开始不停揉搓羊肚,内层和外层都需要揉搓一遍。在盐和白醋的作用下,羊肚表面的一些黏糊糊的油脂状的脏东西就可以很轻松揉搓下来了。把脏东西揉搓下来之后,我们再用清水冲洗干净即可。
3、羊肚冲洗干净后,在其表面撒上适量面粉,继续揉搓。一面揉搓好之后,冲洗干净,然后翻面继续加上面粉揉搓,最后将其完全冲洗干净之后,就可以了。接下来不管是炒制还是炖汤,都不会再有特别大的臭味。
羊肚清洗禁忌
由于羊肚内壁皱摺很多,确实需要认真清洗。一定要注意,洗肚时不能用碱。因为碱具有较强的腐蚀性,肚表面的黏液碱的腐蚀作用下,使表面黏液脱落同时也使肚壁的蛋白质受到破坏,这样会减少羊肚的营养成分。
羊肚有异味主要是那一抹腥味,处理腥味咱们用一盆清水,没过羊肚就好,然后在水中加入适量食盐和白醋,杀菌消毒有它俩就够了,并且,食盐主要负责逼出羊肚内的粘液,白醋则有助于软化羊肚肉质,腥味的源头就阻断了,记得多泡几分钟。
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