白肉和红肉有什么区别
简要回答
白肉和红肉的主要区别是口感不同,由于红肉里面的纤维含量特别的粗,口感也偏硬,脂肪含量比较高,吃的时候会特别香。白肉它的肉质是特别细腻的,蛋白质含量也是比较丰富的,里面的脂肪含量特别的低。要说白肉和红肉最主要的区别,就是肌红蛋白的不同。
01白肉是什么肉
白肉并不是单纯的指颜色为白色的肉,它主要是指家禽类和海鲜类的肉类食物,所以被人们称之为白肉。当然海鲜类的食物当中有青虾、贝壳类,各种鱼类的肉都属于白肉。
白肉的特点是它具备更高的营养价值,但是白肉里面的脂肪含量特别低。所以在现实生活中,人们选择减肥的时候,通常情况下会选择白肉。
03红肉是什么肉
要说红肉并不是红色的肉直接被称之为红肉,红肉主要是指哺乳动物的肉,像常见的猪肉、马肉、牛肉、兔肉、羊肉等等。另外国外的火鸡,日本的金枪鱼、三文鱼等等,这些其实都被人们称之为红肉,红肉的蛋白质含量比较高。不过它的脂肪含量也特别的高,红肉品尝的时候,它的口感更加的清香,味道也比较好。
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