毛豆是不是黄豆
毛豆是不是黄豆的答案是:是。
未成熟的黄豆就叫做毛豆。在养殖黄豆的过程中,需要为其提供全日照,让植株保持叶片的翠绿,并为黄豆浇灌无污染的清水,保持土壤处于微湿状态,让植株生长的更加繁茂。
毛豆
毛豆又叫菜用大豆、枝豆,是处于新鲜状态下的黄豆,通常外皮呈绿色,荚面上还着生了很多茸毛。而当毛豆生长老了之后,外皮的颜色就会变成黄色,也就是我们平时所见到的黄豆。毛豆是一年生的常见作物,它的花朵较小,花冠呈白色、淡紫色或紫色,每序花结荚2-8个,荚果呈扁平的形状,荚面上有着很短的细毛,所以它才被称为是毛豆。毛豆在我国有着5000年左右的栽培历史,不过由于北方地区寒冷,所以在北方栽培的相对较少。通常毛豆在长江流域各省和西南地区栽培最多,品种也是十分丰富,是夏秋季节的主要蔬菜之一。
毛豆、黄豆是大豆吗
毛豆和黄豆都是大豆,是大豆不同生长期的叫法。大豆在不同生长发育期,所积累的营养不同,生长状态也不相同。大豆在乳化膨胀期,正是大豆灌浆期,正在吸收从根部和叶片输送的营养物质。这时,人们喜欢大豆幼嫩的口感,食后非常有利于消化。这时食用的大豆,人们称为"毛豆"。毛豆是没有成熟的大豆,一般人们习惯和着青绿色的豆荚一起烹饪后食用。人们常说毛豆营养最高的,是一种错误的说法。因为毛豆是正在生长发育阶段,正在积累营养,营养物质正在丰富,还没有走向成熟,怎么说营养是最丰富的呢?这时的毛豆只是比成熟的大豆口感好,食后便于人体消化吸收而已!
品种分类
毛豆按生长与结荚习性可分为无限生长型、半有限生长型和有限生长型三类:
(1)无限生长型 茎蔓性,分枝性强,叶小而多,能继续向上生长,豆荚均匀分布在主茎和侧枝上,愈往主茎和分枝上部荚数愈少,至顶端往往只有小的一二粒豆荚、开花期较长。产量高,北方栽培较多,南方多雨和肥水条件好时易徒长倒伏。
(2)有限生长型 茎直立,叶大而少,顶芽为花芽,豆荚集中在主茎上,主茎和分枝顶端有明显的荚簇,主茎不能继续生长,植株较矮、直立不倒,喜爱肥水较好的条件,南方栽培较多。
(3)半有限生长型 介于上述两者之间,主茎较高,一般不易倒,主茎结荚较多,主茎和分枝顶端也结有两三个比较大的豆荚、在栽培条件较好时能获高产。
作为蔬菜用的毛豆品种,常按其生育期分为早、中、晚三种:
(1)早熟种 生育期90天以内、长江流域做为早熟栽培于5月下旬至6月下旬采收,如杭州五月白、上海三月黄、南京五月乌、武汉黑毛豆、成都白水豆等。
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