菱角发红是怎么回事
菱角变色了还能吃吗
菱角出现发红,可能是菱角的品种不同,目前市面上的菱角有多个品种,人们在日常的生活中选择适合自己的菱角品种烹饪即可,而不同品种的菱角,它们在外观和颜色方面都是不一样的,其中有些菱角是绿白色的。像人们经常说的大绿菱角,也有一些菱角属于水红色的,这种菱角,其实就是我们日常生活中经常说的水红菱角。要说水红菱角主要产自于我国的江苏省和浙江省,这个菱角相对早熟,一般在清明时节播种之后,在初秋就可以收获。
平时的生活中很多小伙伴喜欢吃菱角,他们觉得菱角粉粉糯糯的特别的好吃,其实菱角生长在水中属于南方特有的食物,目前很多小伙伴会吃菱角,选择合适的方法烹饪,由于菱角的品种特别的多,很多小伙伴喜欢吃红色的菱角,由于红色的菱角不太引起注意,但大家不要觉得它相对特殊。
红色的菱角可能有部分小伙伴第一次看到,觉得红色的菱角是不可以吃的,其实这样的想法是不正确的,个人觉得菱角的味道本来就特别的鲜嫩,而我们在挑选菱角的时候尽量选择嫩菱角,至于那些老菱角尽量不要选择,而菱角随着生长发育的时候,慢慢的变成了深绿色或者是黑色,此刻代表菱角已经成熟并且开始处于衰老的情况,要是菱角正是红色的菱角,它有可能是红菱角,它的口感是非常棒的。
平时我们在烹饪菱角的时候,有些小伙伴想要将菱角煲汤,个人觉得应该利用菱角和排骨煲汤,产生的效果也特别的好,肉质也特别的鲜嫩,并且具有非常强悍的吸油性,如果我们将菱角跟排骨放在一起炖的话,菱角可以吸收排骨中的大量脂肪,让排骨变得更加的爽口并且不油腻,菱角却有淡淡的肉香味。
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